Focaccia senza glutine morbida e golosa con patate, mozzarella e salsiccia.
Salva questa ricetta, prepara una focaccia morbidissima e condiscila come più ti piace. Noi abbiamo scelto un abbinamento rustico: patate a cubetti, mozzarella e salsiccia.
Ingredienti impasto focaccia:
Ingredienti condimento:
Procedimento:
- Mescolare le farine e il lievito nella planetaria
- Aggiungere poco alla volta dell’acqua tiepida
- Infine il sale e l’olio
- Distendere l’impasto direttamente su una taglia rettangolare con carta da forno sotto (meglio inumidire sia la superficie sia le mani con dell’acqua per maneggiare meglio l’impasto)
- Stendere leggermente l’impasto, coprirlo e lasciarlo lievitare per circa 3-4 ore o almeno fino al raddoppio
- Nell’attesa tagliare finemente la mozzarella e le patate a piccoli cubetti. Poi dare un prima cottura alle patate in padella con un filo d’olio fino a che siano dorate. Salarle e metterle da parte
- Riprendere la focaccia, aggiungere un filo d’olio e creare dei fossetti tipici della focaccia
- Cuocere a 230 gradi a forno statico per circa 15 minuti
- Uscire la focaccia e farcirla sopra con mozzarella, patate, salsiccia, rosmarino e un filo d’olio
- Concludere la cottura della focaccia ancora in forno per altri 20-25 minuti
- Lasciare leggermente intiepidire, tagliala e servirla
