Baci di Cupido, deliziosi frollini senza glutine sormontanti da una ganache al cioccolato e frutta.
Dei dolcetti belli e speciali da preparare per chi ami…anche per il giorno di San Valentino.
L’impasto della frolla è facile e veloce. A metà cottura, con il cucchiaio, gli conferiamo il loro aspetto così particolare schiacciandoli al centro.
La parte più deliziosa, come potete immaginare, è proprio la ganache al cioccolato. Facile da preparare con soli due ingredienti: panna per dolci e cioccolato. Nella ricetta vi daremo qualche consiglio su come renderla più ferma e compatta.
E poi arriva il momento più bello ed estetico che incornicia questi frollini: l’aggiunta delle frutta fresca o pezzetti di cioccolato.
I baci di Cupido appagano la vista e il gusto. Che state aspettando? mettetevi ai fornelli e sorprendete chi amate con una scatola a forma di cuore con dentro questi biscotti senza glutine nel giorno più romantico dell’anno.
Ingredienti per Baci di Cupido al cacao:
Ingredienti per Baci di Cupido rosa:
Ingredienti ganache al cioccolato:
Ingredienti ganache bianca:
Ingredienti decorazioni:
Procedimento:
- Unire alla farina l’uovo, lo zucchero, il lievito, il burro tagliato a cubetti e un pizzico di sale
- Versare poco alla volta l’acqua fino a che lo richiede l’impasto
- Per ultimo il cacao (impasto al cacao) o il colorante rosso liquido (impasto rosa)
- Lavorare su un piano fino a che tutto il panetto sia ben colorato e sodo
- Formare delle palline da 40 gr circa, posizionarle su una taglia con carta da forno e cuocere a forno statico a 180 gradi per circa 10 minuti
- A metà cottura, schiacciarli con un cucchiaio creando una piccola fossetta centrale e riporli nuovamente in forno per altri 10 minuti o fino a completa cottura
- Nell’attesa preparare la ganache: tritare al coltello il cioccolato (al latte o bianco)
- Portare a bollore la panna e versare tutto in una volta il cioccolato tritato, spegnere il fuoco e mescolare con una frusta
- Lavorare qualche secondo la ganache con la frusta e riporla in frigorifero per 15 minuti ben coperta con pellicola aderente
- Montare la ganache con le fruste elettriche per conferirle corposità e fermezza
- Trasferire la ganache in una sac a poche a stella, decorare i biscotti farcendoli al centro e ultimandoli con una decorazione di cioccolato o frutta (fragola, mirtillo, ribes)
Se la ganache non dovesse solidificarsi, aggiungere altro cioccolato o agar agar spray per addensarla in pochi minuti
