Focaccine senza glutine croccantissime.
Per la sfida lanciataci da Despar ” 4 sorelle, 4 ricette, 1 sola vincitrice”, abbiamo proposto delle focaccine croccanti con dei ripieni davvero golosi: per i più tradizionali abbiamo farcito le focaccine con pomodoro, provola affumicata e prosciutto cotto, mentre per i più audaci che cercano sapori nuovi hummus di ceci, peperoni e zucchine grigliate (è anche vegan!).
La ricetta perfetta per sorprendere i tuoi amici e ospiti, ideale come aperitivo o per merenda. Tutti impazziranno per la loro croccantezza e bontà.
Farciteli come più vi piace e buon appetito!
Ingredienti impasto:
Ingredienti ripieno:
Ingredienti ripieno vegan:
Procedimento:
- Sciogliere il lievito fresco in acqua tiepida e lasciare agire qualche minuto
- Versare poco alla volta la farine e lavorare l’impasto fino a che sia ben liscio e senza grumi
- Aggiungere il sale e l’olio
- Formare un panetto, coprirlo e lasciarlo lievitare per un paio di ore o fine al raddoppio del volume
- Dividere l’impasto in 10 parti circa, formare dei panetti su un piano leggermente infarinato con farina di riso integrale
- Inumidirli con dell’acqua tipieda (con uno spray alimentare) e infine una spolverata di farina di riso integrale. Coprire e lasciare riposare almeno 30 minuti
- Con le dita schiacciare le focaccine conferendogli le loro fossette caratteristiche
- Una spennellata d’olio e poi via in forno statico a 250 gradi per circa 8 minuti nella parte bassa e poi per i restanti minuti spostarle sopra per avere una cottura omogenea e croccante
- Lasciare leggermente intiepidire e farcirle con pomodoro, provola e cotto o con hummus di ceci, peperoni e zucchine grigliate per una versione vegana e golosa
