nuvolette fritte di baccalà

Il Baccalà, immancabile piatto durante le festività natalizie. Ottimo come antipasto o come secondo piatto.

Vi proponiamo una rivisitazione fritta, morbida dentro, fantasiosa e sorprendente.

Difficoltà:IntermediateTempo di preparazione: 30 minutiTempo di cottura: 5 minutiTempo di riposo:2 ore Tempo totale:2 ore 35 minutiPorzioni:20

Ingredienti:

    Ingredienti per il ripieno:

  • ingredienti per la pastella:

Procedimento:

  1. In un bicchiere d’acqua tiepida far sciogliere il lievito e versare il tutto in una ciotola contenente la farina
  2. Mescolare aggiungendo l’acqua restante, sempre tiepida e curandosi di non lasciare grumi
  3. Aggiungere il sale e lasciare riposare per circa 2 ore coperta da pellicola trasparente
  4. Nell’attesa sbollentare il baccalà, pulirlo rimuovendo la pelle e tagliarlo a tocchetti
  5. Immergere completamente i pezzetti di baccalà nella pastella e subito calarli nell’olio già caldo nuvolette fritte di baccalà
  6. Dopo qualche minuto, appena dorati, trasferirli su carta assorbente e servirli ancora tiepidi
nuvolette fritte di baccalà

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