Il Baccalà, immancabile piatto durante le festività natalizie. Ottimo come antipasto o come secondo piatto.
Vi proponiamo una rivisitazione fritta, morbida dentro, fantasiosa e sorprendente.
Ingredienti:
Ingredienti per il ripieno:
ingredienti per la pastella:
Procedimento:
- In un bicchiere d’acqua tiepida far sciogliere il lievito e versare il tutto in una ciotola contenente la farina
- Mescolare aggiungendo l’acqua restante, sempre tiepida e curandosi di non lasciare grumi
- Aggiungere il sale e lasciare riposare per circa 2 ore coperta da pellicola trasparente
- Nell’attesa sbollentare il baccalà, pulirlo rimuovendo la pelle e tagliarlo a tocchetti
- Immergere completamente i pezzetti di baccalà nella pastella e subito calarli nell’olio già caldo
- Dopo qualche minuto, appena dorati, trasferirli su carta assorbente e servirli ancora tiepidi
