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Pizza nera integrale senza glutine

pizza nera integrale senza glutine inglese gluten free

Pizza nera integrale senza glutine con mozzarella, gorgonzola e salame piccante. Una pizza che dedichiamo a tutti gli amanti delle farine integrali e dei sapori decisi. Il connubio tra la miscela per pane nero della Molino Spadoni con semi e farina di grano saraceno, e il condimento piccante e gustoso, fanno di questa pizza un’esplosione di sapori. Per una riuscita perfetta seguire le indicazioni della ricetta o la video ricetta, in formato Reel, presente sui nostri social.

pizza rustica senza glutine con il lievitino

Pizza rustica con il lievitino

Una pizza senza glutine buonissima che vi sorprenderà per il suo sapore esplosivo! Il sapore rustico lo abbiamo abbinato a quello più deciso e piccante del condimento: gorgonzola, salame piccante e mozzarella. Nonostante le farine integrali e rustiche, come questa usata ricca di semi, possano sembrare pesanti e poco elastiche, il risultato, ottenuto tramite prefermento, è stato sorprendente.

pizzette fritte senza glutine con tonno alla pantesca Sicily food Fest

Pizzette fritte al tonno alla pantesca

Pizzette fritte senza glutine con tonno alla pantesca. Questa ricetta l’abbiamo portata a Marsala al Sicily Food Fest 2023 portando sul palco queste deliziose pizzette con un condimento particolare: il tonno preparato alla pantesca (o detto anche alla siciliana) con capperi, pomodorini, pinoli, uva passa e olive nere. Noi abbiamo pure preparato un condimento più estivo e fresco, mantenendo crudi i pomodorini, evitando il sugo di pomodoro ed aggiungendo delle foglie di menta.

pizza a portafoglio senza glutine

Pizza a portafoglio senza glutine

Chi non ha mai sognato di mangiare la classica pizza a portafoglio napoletana? La pizza a portafoglio (o detta anche a “libretto”) non è altro che una pizza napoletana, solitamente condita con solo passata di pomodoro e mozzarella, che viene piegata in quattro e chiusa come un portafoglio. Uno street food tipico partenopeo che permette di mangiare una pizza passeggiando. Noi, utilizzando il forno di casa, abbiamo provato a replicarla senza glutine. Optando per un impasto davvero soffice, portando l’idratazione a superare il 110%.

pizza senza glutine 2.0 con patatine fritte e würstel

Pizza senza glutine patatine e würstel

Pizza margherita senza glutine fatta in casa con una montagna di patatine fritte e würstel. Se questa pizza vi ricorda la 2.0 più famosa di Tik tok siete sulla strada giusta. Non è certo un’invenzione la pizza con le patatine fritte e würstel. Anzi, quasi tutte le pizzerie la propongono nel menù soprattutto per i più piccoli. L’impasto è facile e veloce da fare. Con l’alta percentuale di lievito, il panetto raddoppierà velocemente il suo volume e sarà pronta in poche ore ad essere infornata e, soprattutto, mangiata.

pizza senza glutine con il poolish

Poolish: la pizza senza glutine

Pizza senza glutine buonissima e fragrante. Ben lievitata e con un’alveolatura definita grazie al Poolish. Il Poolish è un pre impasto preparato con soli acqua, farina (di solito al 50 e 50) e lievito. Quest’ultimo dona all’impasto una spinta in più per fermentare e per farlo lavorare meglio. Oltre a migliore la lievitazione, il poolish dona odori e sapori aggiuntivi a differenza di un impasto lievitato in poche ore.