Amici viaggiatori, dedicheremo un bell’articolo al capoluogo della Toscana, Firenze, una città rinascimentale, unica, multiculturale e sorprendentemente gluten free friendly!
Siamo molto affezionate a Firenze perché, durante i nostri studi, è stata la seconda casa per una di noi sisters; all’epoca non eravamo ancora consapevoli della nostra celiachia (forse già presente). Oggi tornare e poter riassaporare i sapori toscani a noi così familiari, ma in versione “senza glutine”, non ha prezzo!
In questo articolo vi porteremo alla scoperta di Firenze attraverso un arco temporale ampio, che negli anni ci ha permesso di esplorare la città e i suoi dintorni.
Partiamo dalla colazione, con la girella con crema e uvetta della Bottega Artigiana del Gusto una bottega/forno artigianale 100% senza glutine con prodotti freschi e confezionati senza glutine.
Siamo tornate con piacere, più volte nel corso degli anni da Quinoa Firenze, uno dei primi ristoranti 100% senza glutine in città aperto dal 2014, situato in pieno centro storico a due passi dal duomo. Il locale propone un menù stagionale e gourmet che unisce piatti della tradizione a influenze di cucine straniere, il tutto in un ambiente suggestivo con chiostro e orto urbano. Abbiamo scelto come starter i coccoli fritti, a seguire un vegan burger di lenticchie servito con patate, guacamole e vegan mayo.
Immancabile tappa da Sgrano Firenze, dove siamo tornate più volte nel corso degli anni. Un locale nel cuore della città, in via dei Neri a pochi minuti da Palazzo Vecchio, apprezzatissimo anche da tutta la community, seguendo i vostri consigli, abbiamo assaggiato la loro schiacciata… una vera esperienza mistica: mai provata una schiacciata senza glutine così gustosa! La nostra era con crudo, pecorino e zucchine grigliate (2022) recentemente abbiamo preso una versione vegetariana e senza lattosio, buonissima come la ricordavamo.
A pochi passi dal Duomo abbiamo fatto tappa da Ciro and Sons – Restaurant Pizzeria Firenze, nel cuore del centro storico: uno dei primi ristoranti a Firenze con un’attenzione così completa a senza glutine e senza lattosio, con un intero menù disponibile in entrambe le versioni e certificato per celiaci .
Per iniziare al meglio, abbiamo scelto uno spritz accompagnato da un cuoppo napoletano di fritturine, davvero squisite. A seguire, non poteva mancare la pizza napoletana con bresaola, radicchio e mozzarella senza lattosio.
Dulcis in fundo, ci siamo concesse anche il dolce: una fetta di cheesecake al caramello e banana… decisamente la chiusura perfetta!
Ci spostiamo a Pisa da Grano Libero Ristorante, un locale 100% gluten free pieno centro, perfetto per chi vuole mangiare in totale sicurezza gustando piatti tipici toscani rivisitati con creatività.
Abbiamo iniziato con un antipasto toscano di crostini misti a seguire la famosa Ribollita, la tradizionale zuppa di verdure e fagioli cannellini con pane raffermo.
Un piccolo viaggio fuoriporta ci ha portate nella bellissima San Gimignano, un borgo medievale immerso nelle colline toscane, famoso per le sue torri e le viuzze lastricate dal fascino senza tempo. Tra le stradine del centro storico, consigliamo il Ristorante Le Vecchie Mura, con una terrazza panoramica sulle colline circostanti.
Il menù, certificato senza glutine, valorizza prodotti regionali: abbiamo assaggiato un antipasto di salumi e formaggi toscani con un calice di Vernaccia di San Gimignano, seguito dalla classica ribollita, zuppa di pane raffermo con verdure e fagioli, un vero assaggio di Toscana.
Viaggiare per noi deve essere un piacere, non una rinuncia. E farlo con amici e persone care, che pazientemente ci accompagnano nei nostri giri spesso lunghi e tortuosi alla scoperta del senza glutine, è un dono inestimabile. Firenze, con le sue strade rinascimentali, le piazze vivaci, e piene di gente da tutto il mondo e ci accoglie ogni volta come una vecchia amica, e ci ricorda quanto il viaggio sia anche questione di emozioni condivise. Speriamo che questi consigli vi siano utili, al prossimo viaggio!
