Torta cheesecake senza glutine cremosissima con gocce di cioccolato.
Per la sfida lanciataci da Despar ” 4 sorelle, 4 ricette, 1 sola vincitrice”, come seconda ricetta abbiamo proposto questa fantastica cheesecake con i frollini con gocce di cioccolato senza glutine della linea Free From Despar per realizzare una base croccante e friabile al palato.
L’unione della panna montata e del mascarpone arricchito con gocce di cioccolato è il segreto della sua cremosità (se la farcitura risulta poco soda, aggiungere un gelificante che sia agar agar o cola di pesce). Il tutto decorato con crema alla nutella e frutta fresca di stagione.
Una torta fredda che non ha bisogno di cottura ma solo di un lento riposo in frigorifero per il massimo risultato.
Correte a guardare il reel sui social per vedere ogni passaggio ma sopratutto: Godetevi ogni cucchiaio!
Ingredienti base:
Ingredienti crema:
Ingredienti decorazione:
Procedimento:
- Tritare finemente i frollini
- Aggiungere il burro tagliato a cubetti e a temperatura ambiente
- Amalgamarli con le mani
- Foderare con carta da forno la base di una teglia a cerniera di 20 cm di diametro
- Con il composto di biscotti e burro, formare una base ben compatta
- Riporre in frigorifero per circa 30 minuti
- Montare la panna e unirla poco alla volta al mascarpone delicatamente dal basso verso l’altro per non smontarla
- Aggiungere le gocce di cioccolato
- Versare il composto in teglia e allivellare la crema curandosi di riempiere tutto lo strato
- Lasciare solidificare la Cheesecake in frigorifero per almeno 3 ore o meglio tutta la notte
- Una volta ben rassodata, decorarla con crema alla nocciola colante sui lati
- Guarnire con frutta fresca come fragole e mirtilli
Spruzzare dell’agar agar per addensare il composto e assicurarsi la compattezza finale. In alternativa utilizzare la cola di pesce
Riscaldare appena la crema alla nocciola per renderla più fluida
