Croccanti cialde senza glutine ripiene di golosa crema di nocciola o pistacchio.
Queste cialde sono conosciute anche come sigarette dolci, per la loro forma sottile ed allungata, ma la loro croccantezza le contraddistingue più di tutte ed è proprio questa ad averci conquistate.
Un guscio friabile che si sciogli in bocca, perfetto per contrastare la cremosità della farcitura alla nocciola.
L’impasto si presta perfettamente anche ad altre preparazioni come il cono gelato o classiche cialde.
Ingredienti per 10 cialde:
Procedimento:
- Unire gli albumi con lo zucchero a velo, l’aceto, il sale e mescolare
- Versare poco alla volta la farina e la vanillina ed infine l’olio a filo fino a che si crei un composto liscio che “scriva appena”
- Riscaldare a fuoco medio una padella antiaderente e spennellare (necessario un pennello da cucina) il composto formando un cerchio sottile
- Fare dorare la cialda da entrambe le parti rigirandola di tanto in tanto e cercando di conferire una cottura omogenea
- Quando è ancora bella calda, arrotolare la cialda velocemente in un cannuccia di vetro o altro strumento simile che trovi in cucina
- Lasciare in perfetta posa fino a che non si sia completamente raffreddata
- Sfilare la cannuccia e, con una sac a poche, riempire le sigarette con crema di nocciola o pistacchio
Consigliamo di ungere con un tovagliolo la padella prima di spennellare il composto per assicurarsi che si stacchi subito
