Pizzette sfincione senza glutine

pizzette sfincione senza glutine

Pizzette sfincione senza glutine.

Golossisime pizzette cotte in forno con il ripieno dello sfincione palermitano con cipolla, pomodoro, mollica atturrata, pecorino (o meglio caciocavallo) e origano.

Basteranno poche ore per preparare in casa queste pizzette. Per un sabato sera alternativo o uno spuntino pomeridiano da leccarsi i baffi.

Scoprire anche le nostre pizzette fritte senza glutine. Il nostro sfincione palermitano senza glutine e le pizzette al forno senza glutine con il classico condimento margherita: Sugo di pomodoro, mozzarella e basilico.

Difficoltà:IntermediateTempo di preparazione: 30 minutiTempo di cottura: 30 minutiTempo di riposo:3 ore Tempo totale:4 ore Porzioni:7 Calorie: kcal Stagione migliore:Available

Ingredienti:

Procedimento:

  1. Miscelare le due farine ed aggiungere il lievito secco
  2. Intiepidire leggermente il latte e versarlo poco alla volta
  3. Quando le farine hanno assorbito completamente i liquidi, aggiungere il sale e l’olio d’oliva
  4. Lavorare ancora l’impasto, fare le pieghe del pane e lasciare riposare bene coperto per almeno due ore o almeno fino al raddoppio del volume
  5. Dividere l’impasto in 7 parti
  6. Pirlare ogni panetto oliando le mani e poi stenderlo leggermente
  7. Lasciare lievitare ancora per 30 minuti ben coperto
  8. Nell’attesa preparare il condimento: tagliare la cipolla finemente a semiluna e soffriggerla
  9. Tagliuzzare i pomodorini e aggiungerli alla cipolla
  10. Dopo un paio di minuti versarci su il sugo di pomodoro
  11. Sale e pepe a piacimento
  12. Cuocere per circa 20 minuti e poi lasciare raffreddare
  13. Cuocere in un’altra padella per qualche minuto il pangrattato imbevuto con dell’olio (in siciliano è detto “mollica atturrata”)
  14. Condire generosamente ogni pizzetta spalmando prima il pomodoro e cipolla, poi il pangrattato atturrato, pecorino grattuggiato e origano
  15. Infornare in una teglia con carta da forno leggermente oliata a 180/200 gradi a forno statico per circa 30 minuti

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