4 Sorelle
Pesce dolci siciliane. Dolci che ingannano la vista per la loro somiglianza all’omonima frutta. Un dolce che fa subito festa. Una spugnosa pasta imbevuta da Alchermes. Liquore che dona il colore caratteristico alla pesca. Buono e dolcissimo. In Sicilia vanno farcite con ricotta di pecora zuccherata e gocce di cioccolato. Decorate con ciliegie candite e foglie di pesco.
I fichi secchi sono un boccone prelibato di bontà che la natura ci regala. Prepararli a casa è facilissimo ma richiede tempo e un po’ di attenzione. Serviranno solo una tavola di legno o un essiccatore e un telo per coprirli e proteggerli dagli insetti. Agosto, in Sicilia, è il mese della raccolta dei fichi. Grazie al caldo sole estivo i fichi venivano lasciati al sole ad essiccare per un paio di settimane e rappresentavano una dolce conserva in inverno.
Panna cotta con coulis di frutti di bosco e una fogliolina di menta. Un dessert fresco e gelatinoso che ti piacerà al primo assaggio. Servono solo tre ingredienti: panna fresca, zucchero e gelatina in fogli. Il coulis potete scegliere quello che più vi piace, preparandolo in casa con la vostra frutta preferita.
Marmellata di fragole a pezzettoni fatta in casa. Per preparare la marmellata più buona che avete mai mangiato (perché preparata da voi) vi serviranno solo fragole fresche, zucchero semolato e una mela rossa. Si perché la mela rossa, in particolare, contiene molta pectina che addenserà la confettura dopo ore di cottura.
Una fetta di cantalupo coperta da due belle fette di prosciutto crudo. Un antipasto fresco ed estivo dal sapore sorprendente.