4 Sorelle
I mianpi noodles sono dei noodles lunghi, sottile e larghi che, per forma, ricordano le nostre tagliatelle. Ricetta tipica della cucina del Sichuan cinese, spesso conditi con un olio piccante. Noi abbiamo optato per una ricetta velocissima e facile da preparare utilizzando solo le foglie di riso come noodles.
Yam con verdure in padella. Un piatto buono, gustoso e bilanciato.Con questa ricetta ci siamo imbattute per la prima volta con lo yam, tubero diffuso in Asia e in Africa ma quasi sconosciuto qui in Italia. Naturalmente senza glutine, il suo sapore è unico, la consistenza e l’aspetto, invece, ci ricordano molto le patate nostrane.
Mochi senza glutine con un ripieno cremoso di fagioli rossi Azuki. I Mochi sono dei dolci giapponesi morbidissimi e deliziosi. Il ripieno tradizionale è con crema di fagioli rossi, detti Azuki, che venivano preparati in occasione del Capodanno. Oggi, invece, sono disponibili tutto l’anno e hanno conquistato il mondo. Scopi quale Mochi fa più al caso tuo tra infinite possibili ripieni.
Mochi senza glutine con un ripieno cremoso di fragole. I Mochi sono dei dolci giapponesi morbidissimi e deliziosi. Il ripieno tradizionale è con crema di fagioli rossi, detti Azuki, che venivano preparati in occasione del Capodanno. Oggi, invece, sono disponibili tutto l’anno e hanno conquistato il mondo. Sbizzarritevi a preparare i mochi che più vi piacciono. Ci sono tante e diverse versioni dei mochi per ripieno e per colore.
Gnocchi cinesi senza glutine con un condimento squisito di carote, zucchine e funghi shiitake. Gli gnocchi di riso sono tradizionalmente fatti con solo due ingredienti: farina di riso glutinoso (che al contrario del suo nome non contiene glutine) e acqua bollente. Unico nostro problemino celiaco è non riuscire a trovare un riso glutinoso sul mercato che abbiamo la dicitura “senza glutine” Quindi ci siamo rimboccate e abbiamo preparato una nostra miscela a casa.
Biscotti della fortuna senza glutine. Una cialda croccante che racchiude al proprio interno un messaggio. Ovviamente non saranno perfetti come quelli industriali, ma hanno un tocco artigianale niente male. Ma soprattutto offrono la possibilità di personalizzare il messaggio e sorprendere i vostri amici. Magari anche qualche dichiarazione romantica in vista di San Valentino.
Il pad thai è un tipico piatto thailandese a base di noodles di riso saltati in padella con verdure, una fonte proteica come gamberi, carne o tofu e arachidi tritate. La nostra versione è una rivisitazione in chiave vegana e italiana con la sostituzione in caso di poca reperibilità alcuni ingredienti, non sempre semplici da trovare nelle nostre dispense. Il sapore è sorprendente un esplosione di sapori forti e delicati allo stesso tempo che ci faranno sognare la Thailandia ad occhi aperti.
Sushi fatto in casa come quello del ristorante giapponese. Se anche voi adorate il sushi dovete assolutamente provare a realizzarlo casa con tutti i buoni ingredienti a vostra scelta. Dal surimi al salmone crudo rigorosamente abbattuto, dalla salsa di soia senza glutine a una panatura buonissima che vi sveleremo in questa ricetta.
Dorayaki senza glutine. Ricetta facile e veloce che amerete. I dorayaki sono un dolce giapponese che prevede una farcitura diversa dalla nostra crema di nocciole. Infatti tradizione vuole che la farcia sia la crema ricavata dai fagioli Azuki. I dorayaki rappresentano un dolce spuntino pomeridiano ma anche un dolce da portare ad una festa e sorprendere tutti.
Voglia di un Poke bowl con ingredienti freschi e sani pieni di gusto da personalizzare? Il poke è un piatto completo hawaiano a base di riso, proteine e verdure, ha origini antiche legate ai pescatori delle Hawaii che consumavano il pesce crudo pescato tagliato a cubetti. Esistono molte versioni di combo diverse, come quella ispirata alla tradizione giapponese del sushi, noi abbiamo scelto di utilizzare il salmone cotto abbinato al formaggio feta e fagioli edamame, e voi?