Lingue di pizza senza glutine, pizzette rosse sottili e croccanti pronte in pochissimi minuti.
Una ricetta imperdibile per la sua semplicità! Queste pizzette sono senza lievito, senza lattosio e, le nostre anche, senza glutine. Un salva cena perfetto o un aperitivo sorprendente tutto da sgranocchiare.
Piegatele in due o tre volte e gustatevi ogni morso.
Noi abbiamo ricreato le lingue di pizza rosse classiche con solo pomodoro, olio e origano. Ma voi le potete arricchire con formaggio, salumi, olive o qualunque altro ingredienti vi faccia più gola.
Ingredienti:
Ingredienti condimento:
Procedimento:
- Alla miscela per pane senza glutine unire il sale e, mescolando, versare poco alla volta l’acqua
- Per ultimo l’olio d’oliva
- Lavorare l’impasto per qualche minuto fino ad ottenere un panetto compatto e liscio
- Lasciare riposare coperto per circa 20 minuti
- Nell’attesa preparare il condimento: in una padella versare dell’olio e poi il concentrato di pomodoro
- Diluirlo leggermente con mezzo bicchiere d’acqua
- Correggere l’acidità del pomodoro aggiungendo del sale e dello zucchero a piacimento
- Lasciare raffreddare
- Riprendere l’impasto e dividerlo in 6 parti uguali (da circa 100 gr)
- Su un piano di lavoro ben oliato, ripiegare due volte ogni panetto e stenderlo per la sua lunghezza lasciando uno spessore di circa 3 mm
- Disporle sulla teglia da forno anch’essa ben oliata
- Condire le lingue di pizza con un primo strato di concentrato di pomodoro
- Cuocere in forno statico a 250 gradi nella parte più bassa del forno per circa 10-15 minuti
- Effettuare la seconda passata di concentrato di pomodoro e adesso una spolverata di origano
- Un filo d’olio e di nuovo in forno, sta volta, nella parte superiore e a 220 gradi
- Le lingue di pizza saranno pronte quando saranno ben croccanti
- Piegate le lingue di pizza e gustatevele ancora calde
