4 Sorelle
Che cosa c’è di più buono della pizza in teglia fatta in casa? Impasto morbido e bello idratato. Una pizza da condire come più vi piace ma soprattutto da condividere. La pizza in teglia sa proprio di famiglia. Nostra mamma la prepara ogni qualvolta siamo tutti riuniti a tavola e, quando eravamo piccole, era motivo di festa e felicità!
Pizza senza glutine buonissima e fragrante. Ben lievitata e con un’alveolatura definita grazie al Poolish. Il Poolish è un pre impasto preparato con soli acqua, farina (di solito al 50 e 50) e lievito. Quest’ultimo dona all’impasto una spinta in più per fermentare e per farlo lavorare meglio. Oltre a migliore la lievitazione, il poolish dona odori e sapori aggiuntivi a differenza di un impasto lievitato in poche ore.
Pizza senza glutine con farina naturali. Ovvero, senza l’utilizzo di miscele di farine o preparati per pizza commerciali. Partendo da zero, abbiamo creato noi la nostra miscela utilizzando farina di riso, amido di mais, fecola di patate, gomma di xantano e farina di semi di Psillio. Il risultato? Un impasto più delicato e meno elastico, che si è colorito poco in cottura. Dove si percepisce tanto al palato il riso ma complessivamente è un impasto buono e soddisfacente.
Roma, la città eterna, bella quanto buona. Almeno una volta nella vita è tappa obbligatoria. E noi siamo tornate, per la seconda volta, con qualcosa in più: la Celiachia. Con nostro sommo piacere abbiamo trovato Roma molto ospitale. Molti infatti sono i locali informati Aic. Almeno uno vicino ai punti più strategici e turistici della città. Infatti, scegliendo tutti i locali del circuito Aic, abbiamo soggiornato bene e senza nessun disagio da contaminazioni.
Pizzette fritte senza glutine. Morbide dentro e fuori croccanti. Un impasto sofficissimo che rende queste pizzette davvero buonissime. Fritte in abbondante olio, condite con sugo di pomodoro e parmigiano grattugiato. Il tutto abbellito con delle foglie di basilico. Basta una lievitazione di 2-3 ore, il giusto per ottenere delle pizze con delle belle alveature durante la cottura.
Pizza senza glutine fatta in casa. La forma romboidale, la dimensione XL e l’idratazione extra fanno di questa pizza un risultato favoloso. Come ogni sabato la voglia di pizza ci assale e iniziamo ad impastare. Non ci sono volute lunghe ore di lievitazione né lievitini o bighe preparate il giorno prima.
Pizza romana, impasto super idratato, a forma allungata e cottura lunga. Grazie al lievitino (come piace chiamarlo) o meglio detto prefermento, abbiamo ottenuto una lievitazione lunga e soddisfacente. Che, anche grazie all’alta idratazione, è venuta fuori una pizza degna di essere chiamata alla romana. Noi l’abbiamo condita secondo nostro gusto: Speck, passata di pomodoro e parmigiano.Si distingue dalla Pizza Napoletana maggiormente per 3 fattori: idratazione, forma e cottura.
Pizza con speck e parmigiano. Un sapore esplosivo e troppo buono per non averlo scoperto prima. La base pizza bella soffice con un alto e abbondante cornicione.
Il sabato sera non più mancare la pizza e quella fatta in casa ha un sapore in più. Oltre la soddisfazione di averla creata con le nostre mani, questa pizza sarà di gran lunga più buona di quelle comprate 😉
Pizza senza glutine con cornicione ripieno di ricotta di pecora. Che la pizza sia un cibo magico che porti allegria in casa, è una cosa ormai certa. Ma quella ripiena è ancora più deliziosa e ricercata. La ricotta per il suo gusto delicato si sposa benissimo con la pizza Margherita classica. Un tocco che l’arricchisce.
Pizza senza glutine a forma di cuore per festeggiare San Valentino, il 14 Febbraio, con il cibo che più vi piace, la Pizza, e con chi più amate. Una base pizza morbida e croccante ai bordi. Con il gusto semplice e delizioso della pizza Margherita sarà un successo assicurato.