biscotti di fichi

I “biscotta ri’ ficu” sono dei biscotti di pasta frolla con un ripieno di fichi secchi, incisi e decorati con zuccherini colorati.

Tradizione vuole che si preparino in casa nel periodo natalizio: un momento di unione e convivialità famigliare irrinunciabile.

Difficoltà:AdvancedTempo di preparazione:1 ora 20 minutiTempo di cottura: 20 minutiTempo di riposo: 30 minutiTempo totale:2 ore 10 minutiBiscotti:20-25 Stagione migliore:Fall

Ingredienti:

    Ingredienti pasta frolla:

  • Ingredienti ripieno:

  • ingredienti per la finitura:

Procedimento:

  1. Per la pasta frolla, unire un una ciotola la farina con la fecola di patate
  2. Aggiungere i 2 tuorli, lo zucchero, il burro, il sale e il limone
  3. Mescolare il tutto
  4. Se l’impasto è poco idratato aggiungere gli albumi poco alla volta per dosare la giusta quantità
  5. Ottenuto un impasto liscio e sodo, riporlo in frigorifero per 20-30 minuti
  6. Per il ripieno, immergere i fichi in acqua bollente per circa 4-5 minuti
  7. Scolarli e asciugarli accuratamente con un panno
  8. Rimuovere il picciolo
  9. Tagliuzzare il cioccolato grossolanamente
  10. In un mixer tritare il cioccolato e i fichi
  11. Aggiungervi lo zucchero, la scorza d’arancia e il miele
  12. Compattare il tutto con le mani
  13. Stendere la pasta frolla in lunghezza tra due fogli di carta da forno
  14. Posizionare il ripieno sulla pasta solo da un lato e arrotolarlo delicatamente con le manibiscotti di fichi
  15. Tagliare ogni 6-8 cm per formare i biscotti
    biscotti di fichi
  16. Curvarli leggermente per donargli la forma desiderata
  17. Adesso incidere con il coltello da 3 a 6 volte per decorazione
    biscotti di fichi
  18. Spolverare gli zuccherini
    biscotti di fichi
  19. Infornare a 180 gradi per 15-20 minuti
  20. Aspettare che si raffreddino per toglierli dalla teglia

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