4 Sorelle
Arancine dolci alla ricotta e cioccolato. Una versione golosa per gustarsi la Sicilia in un morso. Il riso per le arancine dolci è cotto in acqua, latte e un po’ di zucchero per donargli un tocco ancora più dolce. Il ripieno? è il classico: Ricotta di pecora locale ben setacciata, zucchero a velo e cioccolato fondente. Un’arancina straripante di ricotta calda e cioccolato fuso, che ti sorprenderà e ti innamorerai.
Crostata di ricotta al limone e marmellata alle albicocche. Una frolla irresistibilmente buona che abbraccia un ripieno goloso, fresco e alla frutta. Questa crostata bella alla vista ma soprattutto buona da mangiare, sarà la dolce sorpresa per i tuoi ospiti o per allietare le merende. Basterà una fetta per la felicità.
Spaghetti con pesto al basilico nero serviti con patatine fritte e salsiccia. Non è il solito pesto, ma una rivisitazione tra pesto alla genovese e il pesto alla trapanese. Abbiamo infatti sostituito le mandorle con i pinoli, aggiunto la ricotta di pecora bella fresca e servito nel piatto con la patatine fritte e salsiccia, come tradizione vuole a Trapani.
Cassata al forno ripiena di dolce crema di ricotta con gocce di cioccolato. La versione più antica della famosa Cassata siciliana con marzapane verde, glassatura bianca e bella frutta candita sopra. Una pasta frolla deliziosa senza glutine che raccoglie una vellutata crema di ricotta di pecora.
Come da buona tradizione trapanese non potevamo non preparare gli Sfincioni per San Giuseppe. Pasta fritta in olio (o in strutto per una versione ancora più atomica) ricoperta da vellutata crema di ricotta di pecora, zuccherata e con gocce di cioccolato.
Cassatelle di ricotta di pecora senza glutine. Un raviolo che racchiude della ricotta calda con granella di cioccolato fondente. Una variante molto golosa, preferita a casa nostra, è sostituire il cioccolato fondente con scorza di limone nel ripieno.
I Cannoli sono senza dubbio il dolce siciliano più conosciuto al mondo. Ne noto infatti come la ricotta di pecora sia presente in moltissime ricette dell’isola. Addolcita con dello zucchero a velo, questo permette anche di conservarla a lungo.
Dolce tipico della bellissima isola di Pantelleria, provincia di Trapani. Preparato senza glutine e con la birra Doppio Malto senza glutine. Per creare i baci panteschi, questo fantastico dolce fritto, occorre avere lo stampo a fiore o a stella
Una treccia di pane senza glutine dal sapore delicato grazie alla freschissima ricotta di pecora siciliana. Un pane perfetto per sorprendere i vostri commensali.
Graffe ripiene di ricotta e gocce di cioccolato. Un dolce fritto tipico di Trapani, immancabile nei vassoi domenicali e durante le feste. In un morso la morbidezza della ricotta e la sofficità della graffa.